第(2/3)页

    筒子骨，已经切块了，不是那种刮得干干净净的骨头，还附有不少肉，鲜红微微带些粉色，一看就十分新鲜，显然是做汤的好材料，掂掂约么有一斤多。

    藕则是按十公分出头的小节封在保鲜盒中的，一共三盒，约么两斤不到，就这节藕已经要一千円了，稍微敲了敲，是那种略硬口感的脆藕。

    其实自己家乡煨汤用的更多是软糯的粉藕，不过脆藕并非就是不能选用，也能获得不一样的口感和体验，这是后来独自漂泊时总结摸索出来的。

    再掰了一块生姜，北条一辉要开始处理食材了，少女也好奇的站到了一边，她对大叔恋恋不忘的新奇料理也很有兴趣。

    首先是将筒子骨冷水下锅，肉类在煲汤时尽量要焯水处理，以降低其本身的腥味，而冷水下锅可以让肉质的口感更加紧实。

    待至微沸，猪肉也慢慢变色，北条一辉便降低火势，拿起汤勺慢慢撇去浮沫。

    煮汤时出现的这些浮沫，在经过嘌呤物检测后会发现，其实对健康并没有多大影响，但是会影响到整体的美观与口感。好，处理完这些，接下来就是下入姜片了。

    一旁的少女看着大叔井然推进，点了点头：“大叔煲汤的那些知识，原来都是知道的嘛。”

    “别说的像你才是大人一样，我好歹也自己生活了那么多年的。”北条一辉笑着把原汤倒入高压锅中。

    “嗯嗯，既然大叔料理水平那么高超，那以后就大叔来做饭啦。”

    “那哪成啊，料理还得靠万能的安藤酱，you    said    the    calculation，你说了算好吧。”关上高压锅盖，北条一辉在料理计时器上设定好30分钟时间。

    “不过还是挺可惜的啊，家里只有普通的砂锅，没有紫砂锅，要是用那个来慢慢煨汤，才是最好的。”

    又听到了一个不认识的料理词汇，少女疑惑询问：“紫砂锅？是万古烧的那种高档砂锅吗？”

    北条一辉摇摇头，撕开盒上保鲜膜，准备开始处理莲藕：“紫砂锅是中国那边用来煲汤的一种砂锅，顺带一提，筒子骨藕汤也是纯正的中国美食哦。”
    第(2/3)页